Внимание: Радиоактивная пища! Как предотвратить облучение

На сегодняшний день основными источниками поступления радиоцезия в организм человека на Черниговщине являются молоко и грибы, а радиостронция — хлеб, лесные ягоды и лекарственные растения.

В отдельных районах за счёт грибов формируется до 45-50 процентов дозы облучения! На территории загрязнённого радионуклидами Полесья грибов нельзя собирать вообще.

Полезно знать, что с помощью простых приёмов можно существенно снизить содержимое радионуклидов во время приготовления еды.

Об этом «Высокому Валу» сообщила Александра Шлякова, главный специалист по ведению сельхозпроизводства в зоне ЧАЭС главного управления агропромышленного развития Черниговской ОГА.

Если уж очень хочется грибов, то перед употреблением их следует трижды отварить – 10, 15 и 30 минут или трижды замочить - на 20, 40 и 60 минут.

В результате такой кулинарной обработки содержание радиоцезия в грибах уменьшается в 5-15 раз.

Из загрязнённого молока можно приготовить сливки, сметану, масло, сыр. Уровень их загрязнения будет в 6-10 раз ниже, чем молока.

Нельзя употреблять в еду сыворотку из загрязнённого молока. В ней сосредоточивается 85-90 процентов радионуклидов.

Снизить содержимое радионуклидов в мясе можно вымачиванием его в солевом растворе, предварительно отварив и слив отвар. При жарке мяса содержимое радионуклидов не уменьшается, потому лучше сначала мясо отварить, а уже потом жарить.

Накопление радиоцезия в отдельных органах животного уменьшается в таком порядке: почки, печёнка, мышцы, мозг, жир. Наиболее чистой является свинина, а наиболее загрязнено — мясо гусей.

При употреблении овощей и фруктов их следует тщательным образом мыть дважды: перед очисткой от шкурки и после. Овощи желательно отваривать, что позволит снизить содержимое цезия в них на 60-80 процентов. Квашение, маринование, соление овощей предопределяет уменьшение их загрязнения на 15-20 процентов.