Обрежно: гриби!

До грибів як до продукту харчування треба ставитися дуже обережно. Через незнання й недбалість, люди часто плутають їстівні гриби з отруйними. Їх збір чреватий чималою небезпекою.

Вживання в їжу отруйних грибів приводять до важких і навіть смертельних отруєнь. Особливо важко переносять отруєння діти.

В Україні небагато досвідчених грибників, іншим важко відрізнити їстівні гриби від отруйних. Найбільш небезпечною є бліда поганка, яку досить часто плутають із печерицями й сироїжкою. Можна отруїтися і їстівними грибами.

Причиною отруєння можуть бути неправильно заготовлені, зіпсовані, сушені, або консервовані гриби. Вживання в їжу отруйних грибів приводять до важких і навіть смертельних отруєнь.

Отруєння загрожує людині й у тих випадках, коли гриби були неправильно приготовлені, коли блюдо занадто довго стояло, а потім його знову розігріли. Тільки гриби, покладені в прохолодне місце, можна розігрівати й наступного дня.

Тому, аби не стати жертвою цього осіннього "врожаю", Головне управління МНС України в Чернігівській області нагадує основні правила під час збирання та приготування грибів:

• - не збирати незнайомі гриби;
• - не збирайте старі та червиві гриби;
• - збирайте тільки ті гриби, які вам дуже добре знайомі і які ви точно можете відрізнити від отрутних двійників;
• - обов’язково перебирайте гриби у день збору;
• - усі гриби, як би ви не готовили їх, відварюйте 15-20, а то й 30 хвилин, міняючи воду;
• - дуже корисно, опинившись у незнайомому лісі, піти в перший раз за грибами з досвідченим місцевим грибником.

Не ризикуйте! Пам`ятайте, ціна ризику – життя!

Ніна Анікієнко, лейтенант служби цивільного захисту,  
центр пропаганди ГУМНС в Чернігівській обл.