Смертельный сезон - грибы не прощают ошибок

С наступлением грибного периода медицинские заведения начинают регистрировать случаи отравлений грибами.

В 2012 году по области дикорастущими грибами отравилось 36 человек, из них 3 человека умерли.

Сообщает представитель Нежинской городской комиссии по вопросам безопасной жизнедеятельности населения Геннадий Чернышов.

Причиной летальных случаев является случайное употребление бледной поганки,  отравлений, – употребление условно съедобных грибов и несоблюдения технологии их приготовления.

В текущем году в Нежине зарегистрированы 3 случая отравления грибами. Больше всего настораживает медиков то, что постоянно среди отравленных грибами больных есть дети, спасти которых достаточно тяжело. Следует помнить, что еда из грибов тяжела для переваривания и их не должны употреблять дети, люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени, или с хроническими заболеваниями других внутренних органов.

Симптомы грибного отравления разные:

1. Характерные признаки отравления - тошнота, блевота, боль в животе, расстройство желудка, повышения температуры тела, - они проявляются через 30-60 минут после употребления некачественных блюд из сыроежек, недоваренных осенних опенек, сатанинских грибов, ложных дождевиков. Такие отравления по большей части не приводят к летальности, однако могут иметь серьезные последствия для системы пищеварения.

2. Симптомы отравления - галлюцинации, расстройство или потеря сознания, нарушения дыхания и сердечной деятельности, - проявляются через полчаса  - два часа после употребления красных мухоморов, волоконниц, ядовитые вещества которых поражают нервную систему. Человек будет захлебываться от приступов смеха и страдать от галлюцинаций. Может даже потерять сознание. Если пострадавшему не оказать медицинскую помощь в первые часы, то спасти его жизнь сложно.

3. Наиболее ядовитыми являются токсины бледной поганки, мухоморов, белого и вонючего и других грибов. Коварство их в том, что яд, попав в желудок, в течение длительного времени (до 3-ох суток) может не вызывать никаких симптомов. Признаки отравления могут проявиться лишь тогда, когда в желудке не останется ни одного следа от грибов, а человек уже и забудет, что их ел. Головокружение, тошнота, сильная жажда, судороги, посинение губ, ногтей, похолодиння рук и ног, - все это возникает, когда ядовитые вещества достигнут мозга.

Отравление этими несъедобными грибами преимущественно является смертельным даже при своевременном обращении за медицинской помощью. Смертельной считается даже минимальная доза яда. Поэтому обязательно нужно мыть руки после прикосновения с грибом. Немало случаев, когда яд передавался на другие продукты через немытые руки.

Чтобы предотвратить отравление грибами, необходимо запомнить и выполнять основные правила:

1. Никогда не собирайте и не ешьте незнакомых грибов, какими бы привлекательными и красивыми (и по вашему мнению съедобными) они не были.

2. Не привлекайте к сбору грибов детей и никогда не позволяйте им пробовать их на вкус.

3. Не собирайте грибы на местах свалок, полигонов, вдоль автомобильных и железнодорожных путей, вблизи промышленных предприятий, потому что даже съедобные грибы приобретают токсичные свойства в таких местах.

4. Не покупайте и не употребляйте в еду грибы консервированные, маринованные, соленые, сушеные у неизвестных лиц на рынках, в местах стихийной торговли, или просто из рук.

5. Не собирайте грибы перезрелые, дряблые, осклизнувшие. Кулинарную обработку грибов необходимо проводить в этот же день, когда собирали грибы, при этом их необходимо во второй раз осмотреть на предмет выявления случайно сорванного ядовитого гриба.

6. Если вы собираете и употребляете в еду строчки и сморчки (так называемые ранние или условно съедобные), то помните, что их необходимо дважды проваривать в воде в течение 15-20 минут и каждый раз (то есть 2 раза) сливать воду-отвар в которой варились грибы.

Если у вас есть хоть наименьшее подозрение на отравление грибами, запомните важные моменты:

Вы должны:

- немедленно вызывать скорую медицинскую помощь, потому что потеря времени и несвоевременное поступление больного в специализированное отделение приводят к тяжелым последствиям;

до прибытия или при прибытии бригады скорой помощи нужно промыть желудок большим количеством воды комнатной температуры, в которую добавляют кухонную соль и марганцовку (бледно-розовый цвет);

- специалистами скорой помощи вводятся препараты для стимуляции сердечной деятельности, которая резко подавляется (тона сердца глухи) в результате интоксикации;

- больному дают крепкий холодный чай;

- больного обязательно госпитализируют;

- принимают меры относительно предупреждения употребления подозрительных грибов другими членами семьи, особенно детьми. Госпитализации подлежат все члены семьи, которые употребляли грибы, даже если на момент прибытия бригады скорой помощи они не имеют признаков и симптомов отравления (могут возникнуть через 2-3 суток).

Помните, что грибы не прощают ошибок.