Мізки по-селянськи. Смажені. ФОТО

Софія Гнип, 55 років, із Новгород-Сіверського на Чернігівщині готує страву Мізки по-селянськи.

— Півкілограма свинячих мізків добре мию та розрізаю навпіл, — розповідає жінка. — Затим обвалюю у борошні та збитому з сіллю й перцем яйці. Потім обсмажую в олії з обох боків на середньому вогні.

Обсмажені шматочки Софія складає в каструлю, додає пасеровану цибулю, трохи майонезу, зелені. Заливає склянкою води або бульйону. Ставить на слабкий вогонь і тушкує хвилин п’ять.

Подає «Мізки по-селянськи» з картопляним пюре.

54-річна Любов Полякова з міста Бердичів Житомирської області смажені мізки посипає дрібно потертим часником і смаженою цибулею, порізаною кільцями.

— Цибулю дуже не підсмажую, вона має ледь хрумтіти, — пояснює Полякова. Жінка любить, щоб страви гарно й апетитно виглядали. Смажені мізки вона викладає на блюдо, прикрашене зеленню. Їсть із гострим кетчупом.

Любов Полякова також запікає мізки з овочами. На змащене вершковим маслом деко викладає шарами петрушку з кропом, порізані моркву, цвітну капусту, картоплю. Зверху кладе телячі мізки і змазує майонезом або сметаною з кетчупом.

— Запікаю в духовці, доки спечеться картопля, — веде далі Полякова. — Зазвичай за 15–20 хвилин страва готова.

Фото сайту Willa Marine Lifestyles Slovenia