Українці відмовляються від овочів і молочних продуктів. Для авітамінозу?

Глобальний дефіцит вітамінів і мінералів у раціоні харчування населення Землі – «катастрофа XXI ст.». Це висловлювання фахівців ВОЗ неодноразово звучало під час круглого столу, на який зібралися представники ЗМІ з різних регіонів

України.Обговорення теми авітамінозу ініціювала компанія «Бель Шостка України».

«Як соціально відповідальна компанія ми розуміємо важливість збалансованого харчування для здоров’я», - підкреслила Наталія Фесюн, директор із зовнішніх зв’язків «Бель Шостка Україна».

Брак вітамінів сприяє розвитку хвороб

Пані Наталія розповіла, зокрема, що були проведені дослідження традицій харчування в нашій країні. З’ясувалося, що порівняно з жителями європейських країн українці вживають майже вдвічі більше вуглеводів і набагато менше, ніж європейці, овочів і молочних продуктів.

Водночас 80% опитаних дорослих людей розуміють, що харчуються неправильно. Тож не дивно, що для переважної частина українців притаманна нестача кальцію та авітаміноз. А щодо вітаміну D, то його недоотримують 4 з 5 дітей. Статистика невтішна, якщо згадати, наскільки він важливий для розвитку.

- Навіть діти знають, що вітаміни потрібні людині для здоров’я, для нормальної життєдіяльності, - підкреслює д.м.н., зав. Лабораторії гігієни харчування Інституту гігієни та екологічної медицини ім.Мерзєєва Марія Гулич.

– Якщо перефразувати професора Спірічева, то ліки потрібні людині для того, аби одужати, а вітаміни потрібні для того, аби не хворіти. Ця тема особливо важлива сьогодні, адже в самих продуктах харчування недостатньо вітамінів, оскільки ми, на жаль, харчуємося продуктами промислового виробництва. Крім того, живемо в постійному стресі і потребуємо вітамінів додатково.

Марія Павлівна нагадує, що вітаміни не синтезуються в організмі, всі вітаміни окрім двох – D і PP – потрапляють в організм людини разом з їжею. Вітаміну D належить особлива роль, він життєво необхідний, оскільки без нього наш організм припиняє поглинати та засвоювати кальцій, а це будівельний матеріал для клітин кісток і нормального кровотворення.

Зокрема, вітамін D забезпечує мінералізацію кісток, хрящів, зубів (тобто регулює процес засвоєння мінералів, які роблять їх достатньо міцними). Він захищає серце, адже допомагає утримувати нормальний рівень кров’яного тиску. Відомо, що люди, яким не бракує вітаміну D, вдвічі менше хворіють на серцеві захворювання.

Вітамін D допомагає боротися з грипом, активізуючи імунітет. Він потрібен для нормального згортання крові. Здорова шкіра – ще одна з турбот вітаміну D, який допомагає боротися з сухістю, подразненнями, лущенням. Він посилює захист шкіри від різноманітних дерматологічних проблем, як-от псоріазу.

Жінкам, які виношують плід чи годують дитину груддю, потрібно більше вітаміну D, адже вони втрачають більше кальцію. Якщо в жінки не вистачає цього вітаміну та кальцію, з роками в неї розвивається остеопороз – небезпечне захворювання, при якому кістки стають ламкими. А дітям нестача вітаміну D і кальцію загрожує рахітом.

Прогулянки на сонці та корисні продукти – запорука здоров’я

- Дефіцит вітаміну D спостерігається в усіх країнах світу, - відзначила доцент Полтавського університету економіки та торгівлі Галина Дубова. – А це дуже небезпечно і може спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям. В розвинених країнах це чудово розуміють і тому намагаються ліквідувати вітамінний дефіцит.

До груп ризику потрапляють літні люди, які рідко бувають на сонці, немовлята і діти віком до 3 років, вагітні жінки. Їм навіть рекомендоване профілактичне лікування. А як один з можливих шляхів вітамінізації харчування розглядають збагачення звичайних харчових продуктів.

- Це, зокрема, маргарин і вершкове масло, твердий сир. Останній продукт взагалі незамінний для людей, які не сприймають молоко (чи не можуть його перетравити). За словами пані Галини, це дуже корисний продукт, адже в сирах найбільш оптимальне співвідношення кальцію та фосфору, а також вони містять вітаміни А та D. Для профілактики авітамінозу вона порекомендую вживати десь 50-100 грамів сиру щодня. А чи збагачений той чи інший продукт вітамінами – варто читати на етикетці від виробника.

Пані Наталія Фесюн як представник виробника порадила, як вибирати правильний сир. По-перше, зверніть увагу на зовнішній вигляд. Голівка сиру має мати рівну, не пошкоджену (без тріщин) корку. По-друге, гарний сир має однорідну консистенцію (однак сир не має бути гумовим!). По-третє, натуральний продукт наближений до світлого, кремового кольору. Жовтий колір свідчить скоріше за все про додавання барвників. Втім, влітку колір сиру може бути більш насиченим, адже тварини харчуються свіжою травою.

Фахівці нагадують, що не варто нехтувати способом надходження вітаміну D, який подарувала нам матінка-природа. Адже, нагадуємо, що цей вітамін синтезується в організмі людини під впливом сонячних променів. Для цього потрібно бувати на сонці хоча б 20-30 хвилин щодня (не обов’язково – під прямими променями, але обов’язково – з відкритими ділянками тіла).

Приємно, що турботу медиків і дієтологів про здоров’я нації поділяє компанія «Бель Шостка Україна», яка підтримала ініціативу проведення національної освітньої компанії на тему «Парад вітамінів: обираємо D».